1°Concurso de receitas do Bar e Restaurante Urca – Votação encerrada
A votação para escolher a receita que vai entrar para o cardápio do Bar e Restaurante Urca foi encerrada. Em breve divulgaremos o resultado e iniciaremos novo concurso. Selecione sua receita para a próxima etapa. Participe: mostre o seu talento de mestre-cuca.
Nome da receita: FEIJOADA DE FRUTOS DO MAR
Ingredientes:
- 500 gramas de feijão bco
- 1/2 kl de lula
- 01 polvo
- 1/2 kl de camarão médio limpo (reserve as cascas e a cabeça)
- 1/2 kl de mariscos
- 03 cebolas gde
- 01 colher de café de açafrão
- 03 tomates sem pele e semente picados
- 02 dentes de alho
- mangericão (à gosto)
Modo de Preparo:
Deixe o feijão bco de molho de um dia para o outro. Coloque o polvo limpo em uma penla de pressão com uma cebola e sal, não precisa colocar agua.... após cozinhar al dente corte o polvo e reserve a agua que forma. cozinhe as lulas al dente com uma cebola, depois de cozida corte em rodelas grades e reserve a agua. Em uma panela gde, coloque um fio de azeite e refogue a cebola o alho, junte os tomates, e jogue o feijão branco para coiznhar com a agua reservada do polvo e da lula acrescente mais agua, se necesário tempere a gosto jogue o polvo e a lula deixe cozinhar o feijão qdo estiver quase cozido acrecente os camarões o mexilhão..e deixe cozinhar mais um pouco. No final acrescente o manjericão.
Comentários:
Esta receita em ks faz muito sucesso, ela fica em torno de uns R$ 50,00, fazendo esta quantidade grande.
Nome da receita: CAMARÃO NA MORANGA DA FABI
Ingredientes:
- 1 abóbora moranga média cozida inteira sem sementes (cozinhe em uma panela grande)
- 3 cebolas picadas
- 3 tomates picados
- 2 dentes de alho
- 1 tablete de caldo de camarão
- 1kg de camarão limpo e descascado
- 1 embalagem de polpa de tomate
- 1 vidro de leite de coco
- 1 copo de requeijão
- 4 colheres de sopa de queijo catupiry
- Salsa e coentro a gosto
- Azeite para refogar
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Refogue o azeite com a cebola até dourar, acrescente o alho e logo em seguida o tomate picado. Quando estiver amolecido o tomate e formado um purê, acrescente o caldo de camarão. Deixe aferventar e junte os camarões. Refogue até os camarões ficarem rosados. Junte a polpa de tomate mexa e em seguida acrescente o leite de coco. Deixe apurar o molho. Corrija o sal e a pimenta e acrescente a salsa e o coentro a gosto. Pegue a abóbora já sem as semente e cozida inteira coloque-a em um tabuleiro forrado de papel alumínio e coloque dentro dela o requeijão. Acrescente o molho do camarão e um pouco do coentro por cima. Se desejar um molho mais encorpado, coloque mais um pouco de requeijão. Coloque em forno pré-aquecido o tempo suficiente para ferver o molho. Quando pronta, acrescente o catupiry e deixe derreter com o calor do molho. Decore as bordas da moranga com alguns camarões (com casca frito) e sirva com arroz branco e uma farofinha de alho.
Comentários:
É uma receita simples e deliciosa! Faz o maior sucesso com amigos e familiares...
Nome da receita: CAETONONADA
Ingredientes:
- 1)100gr de pasta FARFALLE
- 2) 1/4 quilo de camarões limpinhos
- 3)1/2 cebola cortada em fatias transversais
- 4)1 tomate pelado cortado axialmente
- 5)1/4 de vidro de leite de coco na temperatura ambiente
- 6) Azeite e azeite de dendê
- 7) Coentro a gosto
- 8) Água filtrada
- 9) Sal a gosto
Modo de Preparo:
Cozinhar os camarões no bafo, e reservar; cortar as cebolas, os tomates e o coentro; Colocar bastante água em uma panela P1 (grande o suficiente para a pasta não sofrer choques), e deixar em fogo alto; Colocar o azeite bom e o azeite de dendê em uma panela P2 (de TEFAL!), e levar ao fogo forte até que o azeit e esteja quente. Daí baixar um pouco o fogo e colocar, uniformemente distribuídas: a cebola, mexendo só um pouco e devagar para não machucá-la, e em seguida os tomates, sem misturar tudo porque não é mexidinho e desligar o fogo; Quando a água de P1 estiver fervendo, coloque 1 pitada de sal e lentamente a quantidade de pasta requerida até que a mesma estiver al dente. Daí desligue o fogo de P1 e escorra a pasta; Ligue a P2 em fogo baixo e introduza a pasta, sem mexer muito para que a mesma não perca a geometria, e coloque o leite de coco aos poucos e pelo contorno de P2 e em seguida os camarões distribuídos aleatoriamente; depois salpicar o coentro bem picadinho por cima de tudo e aguardar até que a pasta se mostre colorida pela junção dos ingredientes.
Comentários:
servir em prato branco, fundo!
